El operativo estuvo encabezado por el oficial subayudante Beneventano, acompañado por el médico veterinario policial Vicentín y personal de Bromatología.
Según el informe oficial durante la inspección se detectaron cortes vacunos y aviares que presentaban deficiencias sanitarias, lo que representarían un riesgo para la salud pública.
Tras dar intervención al fiscal rural de Goya, Dr. José Omar Cáceres, se dispuso el inicio de actuaciones de oficio por presunta infracción al artículo 206 del Código Penal Argentino, que sanciona la comercialización o distribución de sustancias alimenticias peligrosas para la salud.
El propietario realizó la entrega voluntaria de la mercadería, procediéndose al secuestro de costillares, vacío, aguja, menudencias, cortes de cerdo, osobuco, pollo y chorizos, que en total pesaron más de 1.500 kilos.