A partir del 1 de noviembre se dejará de comercializar desde los frigoríficos la media res y la carne se enviará a las carnicerías en trozos que no deberán superar los 32 kilos.
Entre los objetivos de la normativa están "modernizar la cadena de distribución de carnes en medias reses para pasar a una distribución por trozos anatómicos de menor peso que le permita a los abastecedores realizar una mejor asignación de los trozos de acuerdo a las necesidades de cada comercio minorista".
Algunos carniceros opinaron que con este nuevo sistema no se va a poder controlar la calidad ni saber si se trata de una vaca o un novillo, además de ser innecesario al agregar un mayor costo de producción que se va a trasladar al cliente.
